Purée de panais

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Panais Lait Pomme de terre Fleur de sel Saint-Jacques Carotte Citron Muscade Oeuf Gingembre Romarin Paupiette de veau Pomme Noisettes Lait 1/2 écrémé Veau Escalope de poulet Crème Cacao Citron confit Noix Cumin Vin rouge Piment d’Espelette Estragon Menthe Échalotes Légumes Vin blanc Curcuma Boudin noir Daurade Vinaigre de framboise

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